| Identifikace výrobku |
| Tržní druh |
Obchodní název výrobku |
Zařazení dle vyhlášky zákona o potravinách č.110/97Sb. |
Jiná označení |
| Žitná mouka hladká tmavá chlebová |
|
Žitná mouka hladká tmavá chlebová |
T 930 |
| Charakteristika výrobku |
| Popis výrobku |
Účel (Cílový trh) |
Způsob použití |
Trvanlivost |
| Mlýnský výrobek získaný mletím žita a tříděný podle velikosti částic a obsahu minerálních látek (popel). |
Surovina pro výrobu pekárenských výrobků |
Určeno k další tepelné úpravě.Výrobek obsahuje lepek |
6 měsícůod data výroby |
| Jakostní parametry výrobku |
| Smyslové požadavky |
Fyzikálně chemické požadavky |
| Barva |
šedobílá se zelenomodrým odstínem |
Vlhkost, % |
nejvýše 15,0 |
ČSN 56 0512 |
| Vůně |
typická moučná vůně, bez nepříjemného pachu |
Popel v suš., % |
nejméně 1,10 |
ČSN 56 0512 |
| Chuť |
typická moučná chuť, bez nahořklé, nakyslé nebo cizí pachuti |
Granulace, % |
|
ČSN 56 0512 |
| propad 257 µm |
nejméně 96,0 |
|
| Škůdci |
bez přítomnosti škůdců v jakémkoli stádiu |
propad 206 µm |
Nejméně 75,0 |
| |
|
Číslo poklesu, s |
nejméně 90 |
| ZDRAVOTNÍ NEZÁVADNOST |
| Mikrobiologické požadavkyvyhovují Nařízení č.2073/2005/ES o mikrobiologických kritériích na potraviny (ve znění pozdějších předpisů) |
Chemické požadavky : vyhovují Nařízení č.1881/2006, stanoví limity kontaminujících látek a Nařízení ES č.396/2005, stanoví maximální limity reziduí pesticidů v potravinách a krmivech |
| PRUMĚRNÉ VÝŽIVOVÉ HODNOTY ( ve 100 g výrobku) |
| Energetická hodnota |
1486 KJ |
Bílkoviny |
6,5 g |
| Sacharidy |
78,5 g |
| Tuky |
1,1 g |
| BALENÍ A DODÁVÁNÍ |
| Typ balení |
Podmínky balení a dodáváníPřeprava i obaly splňují veškeré hygienické požadavky pro potraviny. |
| volně bezobalová přepravav cisternách |
Před každou nakládkou je provedena kontrola způsobilosti cisternyNa vyžádání je dodáván certifikát čistoty cisteren. |
| pytlované |
Hmotnost balení: Pytle uzavřené šitím , lepením nebo se používají ventilové pytle. |
| spotřebitelské balení |
Hmotnost balení:Skupinovém balení po … kusech, dodávané na paletách … kg balené v …… |
| PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ |
Výrobky se skladují u dodavatele i zákazníka :
- v čistých silech na mouku,
- v suchých a čistých prostorech, dobře větratelných, relativní vlhkost maximálně 75 %.
|
| ZNAČENÍ VÝROBKU |
Výrobky jsou označeny na spotř. balení, na pytlích nebo u bezobalové přepravy na průvodních dokladech následovně:
- název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny (+ případně obchodní název výrobku)
- obchodní jméno výrobce a jeho adresa
- hmotnost
- datum minimální trvanlivosti
- pouze spotřebitelské balení: údaj o způsobu skladování (v suchých a čistých skladech s relativní vlhkostí max.75%)
- pouze spotřebitelské balení: EAN kód
- pouze spotřebitelské balení: údaj o složení (žito, výrobek obsahuje lepek)
- pouze spotřebitelské balení a pytlované: symbol znehodnocení obalu
- pouze spotřebitelské balení a pytlované: symbol materiálové identifikace
|
| PRŮVODNÍ DOKLADY O VÝROBKU |
| Typ dokladu |
způsob předání |
| Faktura dodací list |
řidič s dodávkou |
| Certifikát jakosti (na vyžádání) |
řidič s dodávkou |
